E’ inutile girarci attorno: d’estate la voglia di gelato impazza. Ma come conciliare il sano desiderio di fresco e di fruttato con le incredibili quantità di zucchero raffinato (fino a un terzo del peso totale) aggiunto dai produttori sia nei gelati industriali sia in quelli artigianali?
Anche se in qualche gelateria si legge gelato senza zucchero basta andare a fondo per scoprire che al suo posto è stato aggiunto il fruttosio anzichè il saccarosio, uno scambio poco vantaggioso.
Su Correre di agosto Lydia Bottino ci spiega il motivo e, soprattutto, ci svela quattro facili ricette davvero artigianali e davvero sugar free:
1. gelato con le proteine
2. granita sprint
3. ghiaccioli alla frutta
4. gelato di frutta senza gelatiera
Buon gelato e buona estate a tutti!